غذای نوزادان و کودکان: ایمنی و بهداشت
نوزاد و کودک خود را از مسمومیت غذایی در امان نگه دارید
نوزادان و کودکان خردسال به ویژه در برابر باکتری‌هایی که می‌توانند باعث مسمومیت غذایی شوند آسیب پذیر هستند.
مطمئن شوید که بچه‌تان به دلیل طرز تهیه یا سرو غذا در معرض خطر قرار نگیرد.
همیشه قبل از تهیه غذا و بعد از دست زدن به گوشت خام، مرغ، ماهی و صدف، سبزیجات خام و تخم مرغ، دست‌های خود را بشویید.
قبل از شیر دادن، بررسی کنید که دست‌های نوزادتان تمیز باشد.
به بچه‌های خود یاد بدهید که دست‌های خود را بعد از دست زدن به حیوانات خانگی و رفتن به توالت و قبل از غذا خوردن بشویند.
سطوح را تمیز نگه دارید و حیوانات خانگی را از غذا یا سطوحی که در آن غذا آماده یا خورده می‌شود دور نگه دارید.
تمام کاسه‌ها و قاشق‌های مورد استفاده برای تغذیه را با آب گرم و صابون بشویید و مطمئن شوید تخته‌ها و ظروف خردکن نیز تمیز نگه داشته می‌شوند.
گوشت‌ها و تخم‌مرغ‌های خام را در بسته و دور از مواد غذایی دیگر، از جمله گوشت‌های پخته یا آماده، در یخچال نگهداری کنید - همیشه باید گوشت‌های خام را در ظروف تمیز و سرپوشیده در انتهای یخچال نگهداری کنید تا از ریختن و پاشیدن قطره‌های آن به سایر مواد غذایی جلوگیری شود.
همه غذاها را کاملاً بپزید و قبل از دادن آن به بچه خود صبر کنید تا ولرم شوند.
غذاهایی که بچه شما نیمی از آنها را خورده است، دور بریزید. از ذخیره و استفاده مجدد آنها خودداری کنید.
میوه‌ها و سبزیجاتی مانند سیب و هویج را بشویید و پوست بگیرید.
از خوردن صدف خام یا نیم پز شده خودداری کنید. نوزادان و کودکان فقط باید صدف‌هایی که کاملا پخته شده‌‌اند را مصرف کنند.
وقتی بچه‌ها روی قصری نشسته‌اند، به آنها غذا یا نوشیدنی ندهید.
بدانید که چه غذاهایی را نباید به نوزادان و کودکان خردسال بدهید.
نگهداری و گرم کردن مجدد غذا برای کودکان
غذا را در اسرع وقت خنک کنید (به طور ایده‌آل ظرف ۱ تا ۲ ساعت) و در یخچال یا فریزر قرار دهید. غذایی که در یخچال گذاشته می‌شود باید در عرض ۲ روز خورده شود.
برنج را در اسرع وقت (در عرض ۱ ساعت) خنک کرده و در یخچال یا فریزر قرار دهید. برنجی که در یخچال گذاشته می‌شود باید ظرف ۲۴ ساعت خورده شود و هرگز بیش از یک بار گرم نشود. بدانید که چرا برنج دوباره گرم شده می‌تواند باعث مسمومیت غذایی شود.
مواد غذایی منجمد قبل از گرم کردن مجدد باید کاملاً یخ‌زدایی شوند. مطمئن‌ترین راه برای انجام این کار این است که آن را یک شب در یخچال بگذارید یا از تنظیم یخ‌زدایی روی مایکروویو استفاد ه کنید.
هنگام گرم کردن مجدد غذا، مطمئن شوید که آنقدر داغ است که از آن بخار خارج می‌شود. سپس قبل از دادن آن به کودک، اجازه دهید خنک شود. اگر از مایکروویو استفاده می‌کنید، همیشه غذا را هم بزنید و قبل از اینکه به بچه‌تان بدهید، دمای آن را بررسی کنید. غذای پخته شده را بیش از یک بار گرم نکنید.
برای خنک شدن سریع غذا، آن را در ظرف دربسته قرار دهید و زیر شیر آب سرد نگه دارید. هر از گاهی آن را هم بزنید تا به طور یکنواخت خنک شود.
به یاد داشته باشید، همیشه در هنگام غذا خوردن در کنار بچه خود بمانید تا در صورت پریدن غذا در گلویش و انسداد گلو بتوانید به او کمک کنید.
بدانید وقتی چیزی در گلوی بچه گیر کرد چگونه جلوی خفگی او را بگیرید
چرا برنج دوباره گرم شده می‌تواند باعث مسمومیت غذایی شودآیا گرم کردن مجدد برنج می‌تواند باعث مسمومیت غذایی شود؟بله، شما می‌توانید با خوردن برنجی که مجدد گرم شده است، مسمومیت غذایی بگیرید. مشکل از گرم کردن مجدد برنج نیست، بلکه نحوه ذخیره‌سازی آن قبل از گرم کردن مجدد است. چگونه گرم کردن مجدد برنج می‌تواند باعث مسمومیت غذایی شود؟برنج خام ممکن است حاوی اسپورهای باسیلوس سرئوس باشد. این نوعی باکتری است که می‌تواند مسمومیت غذایی ایجاد کند، باشد. این اسپورها می‌توانند در زمان پخت برنج زنده بمانند. اگر برنج در دمای اتاق باقی بماند، اسپورها می‌توانند به باکتری تبدیل شوند. این باکتری‌ها تکثیر می‌شوند و ممکن است سمومی تولید کنند که باعث استفراغ یا اسهال شوند. هر چه برنج پخته شده مدت بیشتری در دمای اتاق باقی بماند، احتمال بیشتری وجود دارد که باکتری‌ها یا سموم باعث غیرقابل مصرف شدن برنج شوند. علائم مسمومیت غذاییاگر برنجی که حاوی باکتری باسیلوس سرئوس است بخورید، ممکن است در مدت ۳۰ دقیقه تا ۶ ساعت بعد دچار استفراغ شوید یا ۶ تا ۱۵ ساعت بعد اسهال کنید. علائم معمولاً خفیف هستند و حدود ۲۴ ساعت طول می‌کشند. نکاتی برای سرو ایمن برنج
|
بیشتر در از شیر گرفتن و تغذیه
غذای کودکان: ایمنی و بهداشت
اطلاعات پزشکی و بهداشتی ما در دیجی‌پزشک دارای نشان کیفیت PIF TICK است. این یعنی استفاده از آن آسان است، به‌روز می‌باشد و بر پایه جدیدترین شواهد علمی تهیه شده است.